Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[marco070679]

Hallo,

Ich habe mal eine Frage zu den cleanbake Tüchern: Sind die festeren auch zum einlegen von Brötchenteiglingen gedacht? Also anstatt eines Strudeltuches oder Bäckerleinen?

Viele Grüße

Marco

[UlrikeM]

Hallo Marco,

die festeren Cleanbaketücher sind dafür sogar besser geeignet. Die Dünnen geben zu wenig Stand. Die verwende ich, wenn ich einen sehr weichen Teigling im Körbchen über Nacht im Kühlschrank gehen lasse oder auch mal doppelt gelegt zum Einlegen von Teiglingen, wenn das dicke Tuch belegt ist.

[babsie]

die festeren haben die Stärke zwischen Baumwoll- und Leinentuch, mit Tendenz zum Leinentuch. Altes Leinen eignet sich für größere Brötchen oder Baguette allerdings noch besser, es ist auch am Anfang und Ende stabiler. Das Cleanbaketuch solltest Du deshalb durch zwei Stützen vorne und hinten unterstützen sonst werden die Enden zur Seite gedrückt.

[UlrikeM]

dafür eignen sich die Kästen von Alu- und Frischhaltefolie ganz prima...

[babsie]

gute Idee, lang und schmal, sollten aber auch noch Inhalt haben, sonst können sie vom Teig weggedrückt werden

[Goldy]

dafür eignen sich die Kästen von Alu- und Frischhaltefolie ganz prima...

Wofür sind sie geeignet ,meinst Du als Stütze?

[moeppi]

dafür eignen sich die Kästen von Alu- und Frischhaltefolie ganz prima...

Du bist aber clever, Ulrike .
Ich habe Lochbleche für Baquettes, empfinde sie aber als zu schmal.
LG Birgit

[UlrikeM]

Goldy, so meine ich....

[UlrikeM]

Birgit, so ein Blech hatte ich mir bei Lucki mal bestellt. In Natura war mir das aber zu schmal und auch zu kurz, und ich hab´s zurückgeschickt. Ich hab das noch nie vermisst.
Teigling ins Tuch, aufs Blech und gut ist´s. Mir ist noch nie ein Baguette breit gelaufen

[Goldy]

Danke Ulrike das ist eine sehr gute Idee,nur daraur kommen muss man.Solche Schachteln hat sicher jeder zu Hause.