Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Probst]

Was passiert, wenn ich bei einem Cakes, Z.B. Gleichschweerrezept das Mehl mit teilweise Maizena oder Kartoffelstärke ersetze?

Z.B. 500 g Mehl --> 400 g Mehl + 100 g Stärke


Herzlichen Dank für die Aufklärung
Probst

[hansigü]

Meiner Meinung nach wird das Ergebniss dann fluffiger!