Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Fussel]

Wenn man ein schönes Hefewachstum möchte, sollte erst die Hefe mit etwas "Futter" im (warmen) Wasser aufgelöst werden,

Das ist bei Trockenhefe nicht nötig.

Theoretisch nicht, praktisch kommt Trockenhefe bei mir meist nicht aus dem Knick, wenn ich's nicht tue. Daher habe ich mir angewöhnt, sie trotzdem aufzulösen wie Frischhefe - dann klappt alles auch wie bei Frischhefe.

[Mikado]

Theoretisch nicht, praktisch kommt Trockenhefe bei mir meist nicht aus dem Knick, wenn ich's nicht tue. Daher habe ich mir angewöhnt, sie trotzdem aufzulösen

Das klingt nach Biotrockenhefe, die kann schon mal lahm sein und langsam in die Gänge kommen.
Andere Trockenhefe hatte bei mir noch nie Startschwierigkeiten.

[Fussel]

Nö, damals wo ich noch nach den Rezepten auf den Packungen vorgegangen bin, habe ich noch keine Biohefe gekauft. Das war Stino-Trockenhefe.