hallo!
vielleicht kann mir jemand weiterhelfen.
ich muss glutenfreies brot backen und gehe folgendermaßen vor:
nachdem der teig fertig gerührt ist, fülle ich ihn in eine kastenform und stelle diese ins rohr, schalte es auf ca. 25 grad decke die form mit butterpapier ab und der teig geht innerhalb einer stunde wunderschön auf.
dann entferne ich das papier, schalte die temperatur auf 180 grad hoch und heißluft dazu.
kurz darauf fällt der teig stark zusammen.....
an was kann das liegen? verträgt er keine heißluft? heizt der ofen zu schnell hoch?
hoffe jemand hat einen rat für mich
lg brigitte