Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Durchhaltebemmchen]

Eigentlich wollte ich heute, nachher ein Markgräfler Landbrot backen. Den Teig habe ich gestern geknetet und in den Kühlschrank gestellt. Gerade eben raus geholt und mich sehr gewundert, das er nicht aufgegangen ist. Und, oh Schreck, im Nachhinein festgestellt, dass ich die Hefe vergessen habe. Ist also nur Sauerteig drin. Was nun tun? Länger gehen lassen? Hefe noch dazu kneten? Oder ganz verwerfen und neu anfangen? Wer weiß einen guten Rat??

[moeppi]

Hallo,
guck doch mal, wie der Teig sich entwickelt.
Wenn sich garnichts tut, würde ich versuchen etwas Hefe (am besten in wenig Wasser aufgelöst) drunterzukneten.
LG Birgit

[Durchhaltebemmchen]

Ich denke auch, das wäre das Beste. Wenn ich ihn jetzt ewig draussen stehen lasse und warte, ist es dann für Hefe zu spät. Ich probiere es einfach. Hefe dazu und wieder in den Kühlschrank.