Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Orgeluse]

Hallo!
Ich bin mir nicht sicher, ob es sich um ein regionales Gebäck handelt, aber leider habe ich in den "einschlägigen" Backbüchern kein passendes Rezept gefunden. In den Bäckereien gibt es meist diese "Blätterteig-" oder auch "Mandelbrezen": Blätterteig, ein zweiter Teig und zur Breze geformt, mit Zuckerguss und Mandeln garniert.
Ich habe nach Rezepten aus dem Internet schon einen Versuch mit Blätterteig - Schokomürbteig gestartet, allerdings hat das nicht so besonders geschmeckt - noch dazu hatte ich Vollkornblätterteig benutzt.
Hat jemand ein gutes, erprobtes Rezept für diese Brezen?

[birke]

Hallo Orgelsuse,
ich denke auch, dass es diese Brezeln nur regional gibt.
Wenn du im www "Brezel 2 Teige" oder "Brezel Blätterteig" eingibst, kommt man u.a. zu diesen Seiten:

http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/kleingebaeck/russische_brezeln.html
http://www.die-zarentochter.de/die-brezel-zum-buch.html, württembergisches Traditionsgebäck.

Vielleicht hilft dir das weiter

[Orgeluse]

Liebe Birgit,
danke, das sieht vielversprechend aus - ich habe immer nur nach "Blätterteigbreze" gegoogelt! Das Zarentochter-Rezept werde ich am Wochenende ausprobieren!

Nachtrag: Rezept getestet. Mein Testesser war begeistert, ich bin noch nicht überzeugt... aber hübsch sind sie geworden!