Beim Schneiden des Brotes bilden sich immer solche trockenen Kügelchen..
Ist das Brot zu trocken oder nicht vollständig ausgebacken ??
Hier ein Foto:
Rezep:
250 g ST (aus Roggenvollkornmehl)
310g Weizen 1050
185g Roggen 1150
267g wasser
15g Salz
Backzeit : 55 Min, 10 Min bei 250 Grad dann 200Grad für die Restzeit