Hallo,
aus dem letzen Schweiz Urlaub habe ich eine Tüte Bauernmehl mitgebracht - 88% Halbweißmehl und 12% Roggenmehl. Habt ihr eine Rezeptidee dafür? Brot oder Brötchen, das ist mir vollkommen egal. Muss ich bei diesem geringen Roggenanteil trotzdem mit Sauerteig arbeiten? Ich habe schon an die St. Galler Bürli und an das 80er vom Brotdoc gedacht. Meint ihr das geht?
Vielen Dank und Grüße
Dora