Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Avensis]

habe von Teeträume ein Baguette-Backblech mit Spezial-Lochung und Antihaft so steht es auf der Verpackung,
Dann steht da aber noch die Baguette-Form mit Städer-Back-Trennspray einsprühen.
Trennspray hab ich nicht, soll ich das Blech leicht einölen?

[Brötchentante]

habe von Teeträume ein Baguette-Backbleck mit Spezial-Lochung und Antihaft so steht es auf der Verbackung,
Dann steht da aber noch die Baguette-Form mit Städer-Back-Trennspray einsprühen.
Trennspray hab ich nicht, soll ich das Blech leicht einölen?

Hallo
ja...dann öle es ein,obwohl ich das bei den Dingern nie so gemacht habe. Ich habe die immer so benutzt
LG
Brötchentante

[Maja]

Aber irgenwann fing meines dann an zu kleben. Ich öle es auch ein.
FBG Maja

[Avensis]

Danke
ich werd´s mal leicht einölen,bin mal gespannt sind meine ersten Baguettes

[Külles]

Hallo Herbert,

es gibt Trennwachs in Spraydosen der in Ladenbäckereien genutzt wird, ein feiner leichter Sprühnebel ab und zu genügt, mit Oel verharzen die Bleche.
Guten Backerfolg

viele Grüße

Külles

[Coccinelle]

hallo,

Teeträume hat ja die Baguetteform von Städter. Die Mulden sind mir zu schmal. Kennt jemand solche Bleche mit breiteren Mulden und wo bekommt man so etwas?

[BrotDoc]

Hallo zusammen,

ich würde auch Trennspray bevorzugen. Trennsprays dürften - wenn dort nicht auch bei den Inhaltsstoffen etwas verschwiegen wird - lediglich aus Pflanzenöl und Triebmittel bestehen.
Also eigentlich kein Problem damit.

[Typ 1150]

Kennt jemand solche Bleche mit breiteren Mulden und wo bekommt man so etwas?

So eins hab ich http://www.ebay.de/itm/Birkmann-Baguett ... 4897.l4275

Fetten oder Trennspray hab ich dafür auch noch nie gebraucht.

Ölen würde ich so ein Blech aber sicher nicht, das verbrennt nur, wenn kein Trennspray dann Fett etwa Schweineschmalz. Trennspray kann man aber immer gebrauchen wenn man bäckt würde ich mir also einfach mal besorgen.

Im Prinzip tuts aber ein einfaches Lochblech auch für Baguettes. Da gibts ja einige mit Silikonantihaftbeschichtung.

[pelzi]

Ich habe dieses hier gekauft und bin auch zufrieden. Unter Backbleche schauen.
http://www.benedikter.org/assets/s2dmai ... ikter.org/
Für wenig Geld und es passen 4 Stück drauf.

[Coccinelle]

Das Birkmann ist *glaub* ebenso schmal. Wie breit sind die Mulden beim benedikter, Pelzi?

[Gaby2704]

Hallo Coccinelle,

hallo,

Teeträume hat ja die Baguetteform von Städter. Die Mulden sind mir zu schmal. Kennt jemand solche Bleche mit breiteren Mulden und wo bekommt man so etwas?

ich hab meine beiden vom Simmerather Markt, da sind einige Aussteller, die das auch besorgen. Von einem weiß ich, das er eine eigene Homepage hat. Ich glaub, die heisst Vielfalt des backens. Google mal und frag einfach mal nach, die sind sehr hilfsbereit.

Hab mir meine beiden jetzt nochmals genauer angeschaut, aber es ist kein Name eingeprägt oder gestanzt. Die sind so breit wie diese 3er Baguetteformen, aber hat Platz für 2 Baguettes.

[pelzi]

7 cm breit und 2 cm hoch (gemessen in der Mitte)