Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Coco]

guten Morgen zusammen

ich habe die doppelte Menge Sauerteig angesetzt für Lutz's Rustikales Bauernbrot.
Da ich aber nur einen grossen Gärkorb habe, muss ich die zweite Hälfe des Teigs nochmals teilen und zwei Brote daraus backen.
ich habe also 1x 849 g Teig und 2 x 425 g Teig.
Das grosse Brot kann ich nach Lutz Angaben 50 Min. backen. Wie lange muss ich denn die zwei kleineren Brote backen?
Lässt sich das irgendwie ausrechnen?

Vielen Dank für eure Hilfe.
LG, Coco

[Little Muffin]

Külles Wissensdatenbank

Erste Seite etwas nach unten bei optimale Backzeit kannst du das nachlesen.

Ansonsten schlag ich immer noch ein bisschen an Backzeit drauf. Mir ist aufgefallen, dass dann bei meinem Ofen die Kruste besser wird.

[Coco]

vielen Dank, liebe Daniela.
Dann werd ich da mal schauen.