Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[UteS]

Backt von Euch jemand auch auf dem Pizzastein?

Ich habe so ein Teil seit Jahren im Keller liegen, aber noch nie benutzt. Nun möchte ich mal ein Sauerteigbrot darauf backen. Was muss ich beachten? Wie lange den noch neuen Stein vorheizen?

Für eine Antwort wäre ich Euch sehr dankbar

[Naddi]

Hallo Ute,

man müsste schon wissen, um was für einen Stein es sich handelt? Granit, Schamotte o.ä.

[gitti]

Ich würd das einfach mal probieren.

Stein rein in den Ofen und großzügig lange vorheizen, dann Brot drauf und warten, was passiert.
Viel kann ja nicht schiefgehen dabei.

[Peter]

Zu unserem küppersbusch-Backofen gehörte ein dünner pizzastein, den ich immer zum brotbacken benutze. Geht prima. Einfach mal ausprobieren, wie Gitti vorgeschlagen hat. Gut vorheizen und für Dampf beim Brot reinschieben sorgen.

Dann klappt das schon.
Peter