Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[wimaro]

Hallo, ich experimentiere seit einiger Zeit mit einem Gusseisentopf. Das Brot wird eigentlich super. Problem: Habe den Topf auf den Backofenrost gestellt. Da der Topf aber sehr schwer ist, kracht der Rost immer aus der Schienenführung. Kann ich den Topf auch auf ein Backblech stellen? Ist das egal, ob Rost oder Blech? Verändert sich dadurch etwas (z.B. Backzeit)? Habe einen Backofen mit Umluft. Hat jemand Erfahrungen?
wimaro

[Typ 1150]

völlig Banane wo Du den drauf stellst , der hat ja im Inneren sein eigenes Klima.

[wimaro]

Ich dachte, wenn man ihn auf ein Blech stellt, wird der Topf heisser.
wimaro

[Typ 1150]

Warum das Blech hat ja dieselbe Temperatur wie die Umgebung. Zudem leitet Eisen Wärme sehr schnell geringe Temperaturunterschiede am Boden würden sich auch sehr schnell über den ganzen Topf verteilen und damit ausgleichen.

[wimaro]

ok, danke Chris. Werde mal experimentieren.
wimaro