Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Loreena]

Hallo,

bin eine ziemlich neue Bäckerin - hat wohl etwas mit Corona zu tun.

Ich habe ein Probem. Mein Hefeteig geht immer super auf, aber wenn ich ihn aus dem warmen Backofen, in dem ich ihn gehen lasse, raushole in eine Form fülle oder so zu einem Brot forme, fällt er zusammen und geht auch beim Backen nicht mehr auf.

Was mache ich falsch? Das Brot schmeckt trotzdem.

Viele Grüße
Renate

[hansigü]

Renate, ohne Rezept und deine Vorgehensweise können wir dir leider nicht helfen, nur raten oder die Glaskugel befragen
Aber eins kann ich schon sagen, der Teig stand einfach zu lange auf Gare!