Wenn Du das ASG gleich in den Kühlschrank stellst, dann dürfen wir bald einen Thread wie diesen hier: "
Brot geht nicht mehr auf" beantworten.
Die Temperatur hat entscheidenden Einfluss darauf, welche Mikroorganismen sich vermehren (und welche weniger bis gar nicht). Lies' Dir mal
diesen Beitrag von Marla durch - damit sich ST-
Hefen vermehren können, braucht's 26-28 Grad! Wenn's kühler ist, vermehren sich die Essigsäurebakterien besser - das Brot wird saurer (und geht u.U. kaum mehr auf).
Heißt: Dein ASG sollte sich bei 26-28° erst mal (mindestens) verdoppeln, bis es in den KS darf. Wennn es fit ist, dauert das beim Mischungsverhältnis 1:1:1 (ASG:RM:Wasser) ca. 3 Stunden.
LG