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Anfängerfrage - Topfbrot

Hier kannst Du als Anfänger alles fragen, was zum Brotbacken gehört.

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Re: Anfängerfrage - Top

Beitragvon _xmas » So 2. Feb 2020, 23:40

Es geht eher darum, dass eine richtige - entsprechend hohe - Unterhitze zu Beginn des Backvorgangs den erforderlichen Ofentrieb des Teiglings fördert, sogar unabdingbar dafür ist. Am Anschnitt sieht man aber, dass das Brot unten viel zu hell ist. Das hat deutliche Auswirkungen auf die Krume.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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