Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mugerli]

Ofenkino vs. "Überraschungsei"
(es gibt übrigens sogar Brotback Glaskuppeln)

Wie Daniela schon schrieb, die "Was kommt aus dem Topf-Spannung" ist einfach genial .

Und mittlerweile gibt es auch viele Brot-Topf- Rezepte.

(Fast) ALLE Rezepte eignen sich auch für den Topf
(siehe Backergebnisse von Caro, mir und anderen hier im Forum).
In meinen ovalen Bräter passt sogar eine Kastenform rein.

[Little Muffin]

(Fast) ALLE Rezepte eignen sich auch für den Topf

Ja, ich hab mich schlecht ausgedrückt. Also, es wird sehr viel mit Backen-im-Topf gezeigt. Damit hätte man mich vor Jahren auch gleich abgeholt. Ich hab mir neulich - obwohl mein Ofen relativ Dampfdicht ist - so einen Topf geholt. Einfach weil ich sehen wollte, wie der Unterschied ist. Mein Ofenraum ist realtiv klein, der hat ja nur 20 cm Höhe. Das Brot aus dem Topf, gerade die weicheren Teige, gibt viel schöner auf. Und man hat dann auch gleich das Thema Ofenklima vom Tisch, einfach den Teig bisschen einsprühen, Deckel oder Korpus drauf und ab in den Ofen. Und Breitlaufen, kann da auch nix mehr. D.h. man kann damit ein paar Backfehler aushebeln.

[hansigü]

Ihr Lieben,
Manfred hat ihr eine Frage gestellt, viele haben darauf geantwortet und Vorschläge gemacht, aber inzwischen wird der Thread, finde ich, zerredet und es geht gar nicht mehr so wirklich um Rezepte und Tutorien für angehende Hobbybäcker.
Außerdem ist die Debatte auch etwas überhitzt und es fällt schwer den vielen Gedanken und Äußerungen zu den unterschiedlichsten Themen zu folgen.
Deshalb schließe ich den Fred zwischendurch mal ab, damit sich die erhitzten Gemüter abkühlen können

[hansigü]

Lieber Manfred, erstmal möchte ich ein großes Dankeschön für dein Engagement los werden.
Habe gleich ein Riegel vor das Thema geschoben und bitte alle, sich hier weiter darüber auszutauschen! Wir können auch einen neuen Faden aufmachen, aber ich denke, das passt schon!

[Espresso-Miez]

Hallo Manfred,
dem Dankeschön von Hansi kann ich mich nur anschliessen!

[lucopa]

Danke, Hansi und Miez,

was wäre unser Forum ohne die, die irgend wann mal angefangen haben Brot zu backen? Dasselbe, was wir ohne unsere Mütter wären...

Manfred

[Little Muffin]

Danke Manfred für all die Arbeit und deine Mühen! Zu Punkt 2....mit so einer Aussage tu ich mich schwer, es gibt auch andere Mütter.... Ich würd eher sagen, was wäre unser Forum ohne all die lieben Menschen, die hilfsbereit und geduldig sind!

[lucopa]

Daniela,

die Quintessenz wäre, dass weder unser Forum noch wir existieren würden.
So habe ich's gemeint.

Manfred

[Little Muffin]

*nick* Sorry, ich bin in der Richtung etwas dünnhäutig.