Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[tine63]

Halli Hallo,

Suche Tipps zum Umgang mit Backform. Içh habe bei Teeträume 2 alumierte Brot Backform 1 kg gekauft. Bin mir nicht sicher ob ich es vor dem ersten Gebrauch die Form Einbrennen muss dabei einfetten. Habe sie nach dem spülen kurz zum trocknen in den Backofen was zur Folge hatte das die ganze Küche stank und voller Rauch war. Soll ich mir vor dem Backen mit Trennspray kaufen habe sonst immer Öl genommen.
Wenn Ihr Tipps hättet wäre es toll. Bin erst Anfänger und möchte die Tage 2 Roggenbrot im Kasten backen. Vielen Dank ins vorraus.
Liebe Grüße aus Frankfurt
Tine

Ps. Habe diese Frage schon einmal in den Blog gestellt ist verschollen.

[_xmas]

Backtrennmittel selbstgemacht.

Backpapiereinleger, die kann man auch aus Dauerbackfolie herstellen.

Hier ist dein verloren geglaubter Beitrag.

[littlefrog]

Das erwähnte Backtrennmittel habe ich nun seit Jahren in Gebrauch (natürlich immer wieder frisch gemacht ) und es ist Klasse, mit brennt nix mehr fest!

Edit: Ich habe meine Blauglanz-Formen damit nicht eingebrannt, sondern mit Kokosfett und auch eine uralte Springform, die ehemals beschichtet war und die Beschichtung schon längst verloren hatte (als sie sich gelöst hat, habe ich sie komplett entfernt). Klappt prima!

[Heinerich]

Ich habe meine Blauglanz-Formen damit eingebrannt ...

Oh! Bei zwei Zutaten hätte ich keine Bedenken aber das Mehl ....
Aber wenn Du zufrieden bist!

Ich hab auch schon über Blauglanz nachgedacht ....
Und daher auch übers einbrennen.

[littlefrog]

Ach Quatsch, da habe ich irgendwie falsch geschaltet. Die Formen habe ich natürlich nicht mit dem Trennmittel eingebrannt sondern mit Kokosfett.

[Heinerich]

Grad mal geguckt ....
Die mit dem blauen Glanz, kosten hier 20,70 €uronen!
Für etwas mehr (oder auch weniger) hab ich meine geliebten Lyonaiser gekauft ....

Hat jemand eine günstigere Quelle für Blauglanz-Backformen, mit Deckel????

@Kleiner Frosch (Froschkönig??? ), auch Nachteule?
Ich werkele noch im Kabuff ....

[littlefrog]

Ich hatte meine im Viererpack mit Deckel bei www.getreidemuehlen.de bestellt, wenn ich es recht weiß.

Nachteule sowieso

[Heinerich]

Nachteule sowieso

[tine63]

Hallo,
Ich möchte mich ganz herzlich für eure zahlreichen Tipps bedanken. Ich werde es mit Kokosfett ein brennen und dann heute mich mal an dem Backtrennmittel versuchen.
Gruß
Tine

[ML62]

Stahlblechformen brauchen nicht eingebrannt werden, hier reicht einfaches fetten vor dem Backen.