Huhuu,
ich wollte nächste Wo wieder Laugengebäck nach Ketex machen. Jetzt habe ich aber nur noch süßes Zeugs im Kühler und kein Brot mehr, dabei soll ja alter Teig angesetzt werden mit 50 g altem Brot und 50 g Mehl, Hefe und Wasser.
Kann ich anstatt dem Brot auch LM nehmen? Oder vllt das Ganze einfach durch den LM ersetzten?