Hallo liebe Brotbackliebende,
mein erstes Vollkornversuchsbrot hat ein hartes Korn und ich weiß nicht welches es ist.
Eine Mischung aus gleichen Anteilen von 60 g
Dinkel
Weizen
Roggen
Gerste
wurde von mir mit 14 g Salz mit kochendem Wasser übergossen und 14 Stunden stehen gelassen.
Das Vollkornbrot wurde gebacken, schmeckt auch, aber eines dieser Körner ist hart geblieben. Roggen ist es nicht, da das Korn ein helles Häutchen hat. Ich kenne mich zu wenig aus, als dass ich unterscheiden könnte ob es Dinkel, Weizen oder Gerste sein kann.
Kann mir jemand helfen und einen Tipp geben, wie ich das nächste Mal vorgehen sollte?
Liebe Grüße von
Charlene