Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[heinheiopei]

Moin, moin!
Ich habe im Forum zwar einen Beitrag zur Umrechnung von Springformgrößen gefunden, jedoch nichts in Bezug auf Kastenformen.
Ich habe mir vor Jahren zwei solide Schwarzblech-Formen - 28x10x10 und 20x9x9 - gekauft, mir denen ich sehr zufrieden bin.
Nun werden bei Lutz in den Brotbakbüchern eine Formgröße von 22x10x9 und bei Ketex eine Form von 23x11x9,5 zugrunde gelegt.
Ist es jetzt zulässig die Teigmengen/Zutatengewichte im gleichen Verhältnis umzurechnen wie das Verrhältnis der Formvolumina?
Das hieße für meine 20x9x9-Form alles mit 0,82 muliplizieren, um das Rezept von der 22x10x9-Form runterzurechnen.
Mit freundlichen Grüßen von Alster und Elbe
Peter

[Brotstern]

Hallo Peter,

der Umrechnungsfaktor von Lutz' Form auf deine ist 0,8181818....usw. ... gerundet also 0,82 - du hast genau richtig gerechnet , d.h. du musst alle Zutaten mit 0,82 multiplizieren.

[heinheiopei]

Merci vielmals!