Kann mir das mal bitte jemand erklären damit ich das auch verstehe?
Ich möchte gerne das Urkörnchen backen mit folgendem ASG.
Sauerteig:
120 g Einkornvollkornmehl
120 g Wasser
12 g Weizen-ASG – hilfsweise Roggen-ASG
Mehl und Wasser mischen, das verstehe ich ja....aber was sind dann bitte die 12 gramm?
...ich steh auf dem Schlauch...