Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[muskatnuss]

Hallo,

ich lege auf das Backblech fürs Brot backen immer ein Backpapier. Auf den Boden befindet sich immer eine Schale mit Wasser. Zusätzlich beneble ich ganz am Anfang einmal mit einem Wassersprüher den Garraum.
Nach dem Brot backen sind auf dem Backblech unter dem Backpapier immer braune Flecken.
Woher kommen diese und wie kann man das verhindern?

[Little Muffin]

Vielleicht wäre ein Foto hilfreich?

Ich kann mir jetzt nicht wirklich etwas darunter vorstellen. Ob das jetzt Wasser ist, dass durch das Backpapier durch gelaufen ist, vielleicht vermischt mit Mehl oder ähnlichem. Bei mir suppt auch schon mal einiges durch meine Dauerbackfolie durch. Vorallem wenn ich zu viel Flüssigkeit rund um den Teiling habe. Ob es jetzt Butter oder Ei ist. Extra Wasser hab ich jetzt nur wenn ich das Brot einstreiche, dann geht das auch durch und ich habe Rückstände auf meinem Lochblech, bzw dann auf meiner Backplatte.