Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Dagmar]

Hallo zusammen,
ich habe eine kurze Frage zur Stipprolle.
Bleibt an der Stipprolle der Teig kleben?
Falls ja, wie kann ich das umgehen?
Die Rolle mit Mehl bestäuben oder eher feucht machen?
vG Dagmar

[pelzi]

Bei mir blieb der Teig noch nicht haften. Aber ich habe von Anfang an die Stipprolle unter fließendem kalten Wasser gehalten, ehe ich über den Teigling fahre.

[Backwolf]

Bei mir ist auch noch nie Teig an der Rolle kleben geblieben, wo ich sie früher benutzt habe - geölt, angefeuchtet oder bestäubt habe ich sie nie. Mittlerweile bin ich einfach zu faul, die Brote zu stippen oder einzuschneiden. Vielleicht ist der Teig zu feucht oder die Stacheln werden zu fest und zu tief in den Teig gedrückt - reine Vermutung. Ich bin einfach sehr zügig mit ganz sanften Druck über den Teigling gegangen.

[Dagmar]

Ich danke euch.
vg Dagmar