Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sperling76]

Hallo,

wir wollen dieses Jahr mit den Kindern Raclette machen. Welches Brot (am liebsten mit Sauerteig) könnt ihr mir dazu empfehlen. Da ich noch Anfänger bin, sollte es nicht soo schwierig zu backen sein.

viele Grüße
Sperling

[Lenta]

Ich hätte jetzt spontan gesagt ein Baguette, also was Leichtes.

Aber so wirklich kenne ich mich nicht aus, denn wir essen zu Raclette Kartoffeln und das schließt für mich Brot aus.

[Tosca]

Hallo Sperling,
ich würde zu Raclette auch ein Baguette, das man ja auch mit Weizensauerteig und Vorteig herstellen kann, nehmen. Auch ein helles Weizenmischbrot kann ich mir gut dazu vorstellen.

[Maja]

Mach doch Tomatenwurzeln,die sind sehr lecker.
FBG Maja

[Sperling76]

Vielen Dank für eure Tipps.

Ich habe lange kein Racelette mehr gemacht. Es stimmt, wir haben damals auch immer Kartoffeln gegessen.
Aber ich werde wohl noch ein Baguette dazu anbieten für die nicht-so-gerne-Kartoffeleß-Fraktion, sprich allerliebster Göga!

viele Grüße
Sperling

[Lenta]

Ja passt ja auch, meine Tochter würde bestimmt den Raclettekaese pur aufs Brot tun und so essen
Nur Kartoffeln und Brot konnte ich mir nicht so recht vorstellen, das jemand nicht so gerne Kartoffeln isst, auf die Idee bin ich gar nicht gekommen

[_xmas]

Raclette mit Brot geht bei uns gar nicht. Kartoffeln, und zwar ganz besonders leckere Sorten, sind für das Gelingen verantwortlich. Ich finde gute Kartoffeln (Gschwellti) saulecker, zu unserem Racletteabend das absolute Muss. Brot - nein danke.

[Ula]

Für Raclette nimmt man Käse......dazu fein gehackte, oder in Ringe geschnittene Zwiebeln.
Als Beilage Kartoffeln, in welcher Form auch immer. Würzen, je nach Lust mit Pfeffer, Muskat etc. dazu passen Silberzwiebeln, Essiggurken, Maiskölbchen. Brot hat beim Raclette nichts zu suchen. Die Schweizer nennen unsere Art Raclette zu essen "Tischgrill".

Raclette kommt von französisch racler, „schaben, kratzen“ (den am Ofen erwärmten Käse vom Laib kratzen). Wurde mir alles auch erst klar, nachdem mich eine ausgewanderte Deutsche, die schon 30 Jahre hier lebt, zum Raclette eingeladen hatte und fast in Ohnmacht fiel, als ich ihr erzählte, was die Deutschen unter Raclette verstehen.

[Sperling76]

Guten morgen,

ich seh schon, Brot ist für Euch beim Racelette nicht so willkommen.

... und fast in Ohnmacht fiel, als ich ihr erzählte, was die Deutschen unter Raclette verstehen.

hihi. Ehrlich gesagt ist es mir egal, ob wir "richtiges" Racellette essen oder nicht. Hauptsache es schmeckt.
Ich liebe Gehacktes, Zwiebeln, Mais mit Käse darauf in Pfännchen und dazu schöne Pellkartoffeln.
Aber wie gesagt, mein Göga mag eben Kartoffeln nicht so gerne, da er als Kind immer Bergeweise welche essen mußte.

Die letzten Jahre hatten wir immer Fleischfondue, dazu gabs Baguette ( gekauft) mit Kräuterbutter. Das fanden die Kids so klasse. Ich denke, ich werde Baguette UND Tomatenwurzeln backen und zusätzlich noch schöne Pellkartoffeln anbieten.
Brot mit Käse überbacken im Pfännchen ist sicher auch was feines.

Viele Grüße
Sperling

[Ula]

Sperling, selbstverständlich kannst Du und ich essen wie wir wollen. Ich sagte ja nur, jeder Schweizer würde in Ohnmacht fallen, wenn sie es sehen würden. Ich muss aber sagen, das Original hat mir schon wirklich gut gefallen. Ich bin aber ja auch ein Kartoffelfan. Musste in der Kindheit auch Berge an kartoffeln essen, die Vorliebe für diese Knöllchen hat sich bei mir bis heute gehalten.

[xadan]

Hallo, ich möchte gern wissen, was eigentlich die ECHTE Zutaten für eine Raclette sind. Also ich weiß man kann alles nehmen, aber gibt es nicht ein original Rezept?

[_xmas]

Guten Morgen Xadan, wie wäre es mit Frau GOOGLE?
Hier z.B. könntest Du Dich informieren...