Guten Abend! Wir Norddeutschen können ja leider nicht so schön fluchen wie die Bayern, man möge sich daher was Gepfeffertes ausdenken:
Hab das Salz im Hauptteig vergessen, Stockgare ist 2/3 rum. Hab das Salz jetzt nachträglich mit langsamer Stufe untergeknetet, bis der Teig wieder schächer zu werden begann. Jetzt gehts halt weiter im Text, unterm Strich also mit verlängerter Stockgare.
Aber: Lohnt sich das überhaupt, das jetzt noch bis zuende durchzuziehen? Oder soll ichs lassen?
- Weizenbrot mit LM, TA 175
Danke und beste Grüße
Carsten.