Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Ihr Lieben,

Ich habe noch eine Frage.
Oftmals gelingt mir eine wunderschön krosse Kruste.
Die hält jedoch meist nicht lange an.
Am nächsten Tag ist sie nicht mehr oder gar nicht mehr kross. Gibt's da ein Geheim-tip?

[hansigü]

Wie bewahrst du dein Brot auf?

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Ich wickle es entweder in ein Leinentuch oder Brot Papier und lege es dann in meinen Brotkasten aus Ton. Der Brotkasten hat 3 Löcher zur Durchluftung und wird mit einem oben auf passendem Holzbrett geschlossen.
Hier das Bild dazu.

[hansigü]

Naja, im Brotkasten wird m.E. die Kruste wieder weich. Laß es mal auf dem Anschnitt mit dem Leinentuch abgedeckt stehen.

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Okay. Danke dir!

[moeppi]

Ich kann dir ein Bienenwachstuch empfehlen. LG Birgit