Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[overo]

Bei Penny kaufe ich ab und zu meine Frischhefe . Nun bin ich darauf gekommen , daß die angegebenen 42g tatsächlich 67g haben . Was bewirkt es im Brot , wenn 25g mehr Hefe drin ist ? Der typische Hefegeschmack ?

[Gast]

Das Brot geht viel schneller und der Hefegeschmack wird natürlich stärker.

Ich muss Dir sagen, ich wiege die Hefe allerdings immer ab.

[overo]

Das Brot geht viel schneller und der Hefegeschmack wird natürlich stärker.

Ich muss Dir sagen, ich wiege die Hefe allerdings immer ab.

Danke Ketex , das habe ich mir auch gedacht !
Nebenbei , ich wiege meine Hefe auch ab .