hallo zusammen
ich habe ein Rezept gesehen, das mit sehr anspricht. Nun ist es so, dass der Vorteig sowie der Sauerteig 16 Stunden ruhen sollen. Wie macht ihr das, wenn ihr 100% arbeitet?
Nachts um 3 aufstehen, Teig anrühren und wieder ab ins Bett, damit man dann abends weitermachen kann? Oder kann man die Zeiten auch problemlos auf 24 Stunden ausdehnen ohne dass dann das Ergebnis nicht mehr stimmt?
Oder macht ihr solche Sachen dann einfach nur am Wochenende?
Bis jetzt hab ich mich immer plus/minus 15 Minuten an die Zeiten gehalten...
Vielen Dank im Voraus für eure Antworten.
LG, Coco