Hallo zusammen.......
Ich backe mittlerweile aus dem Brotbuch II meine Brote und Brötchen.... gelingt ganz gut. Ich möchte aber das 550 Mehl zumindest teilweise durch Dinkelmehr 630 oder höher ersetzen.
Hat jemand damit schon Erfahrung? Kann man so einfach das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen und wenn ja was muss man dabei beachten?
Danke schon mal für die Antworten!