hallo ihr Lieben,
Gestern Abend um 20.00 Uhr habe ich 20 ASG mit 80g RVM- 80g Wasser angesetzt und irgendwie zeigt sich die Aktivität nicht so richtig. Es sind kaum Blasen vorhanden und an Volumen hat sich auch nicht viel getan. Kann das an neuem Mehl legen, was ich gestern benutzt habe? Normal hatte ich immer nach ca. 12 St. aktiven ST, jetzt aber nicht?
Brötchen zu backen kann ich momentan vergessen