Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Trifolata hat geschrieben:Verwendest Du Haushaltsnatron, das aufgekocht wird oder Natriumhydroxid-also echte Lauge? ich kann die Kälte nicht begründen,-bin keine Fachfrau bzgl. Backwaren-sondern habe mich an die Rezepte gehalten. Ein Grund soll aber sein, daß die Lauge bei Kälte weniger in das Gebäck einzieht, es soll ja nur die Oberfäche gelaugt werden! Aber vielleicht findest Du hieretwas.
Lenta hat geschrieben:Overo und alle anderen, bitte nicht Speisenatron mit Aetznatron verwechseln!!!!!
Speisenatron wird heiß verwendet, Aetznatron kalt!!!!
Bitte vorher genau informieren, wie man das anwendet!!!!
Probleme beim Pizzaformen Forum: Anfängerfragen Autor: Escamoteur Antworten: 1 |
Laugenbrötchen - blasen Forum: Anfängerfragen Autor: Knusperhexe Antworten: 4 |
Ziemlich neu beim Brot Forum: Willkommen Autor: Blackface Antworten: 23 |
0 Mitglieder