Ich würde trotzdem nochmal den Sinn einer solchen Form in Frage stellen. gerade die Präsidentenbaguettes von Lutz klappen so einfach und hervorragend und das Schwanden mit Blasenspritze und Schale voll Schrauben klappt in jedem Ofen sehr gut.
Bei den Präsibaguettes lass ich den Dampf die gesamte Zeit bis zum Ende drin. Wobei der Miele nicht wirklich dicht ist. Das Ergegnis is jedesmal ein Erlebnis. Besonders liebe ich es zu beobachten wie die Einschnitte während des Backens gezackt aufreisen und sich hochstellen :-)