Hier habe ich mal zwei Fragen, die mich immer wieder beschäftigen:
1. Wenn von Raumtemperatur die Rede ist, wieviel Grad sollte der Raum dann haben?
Die Menschen haben ja ein ganz unterschiedliches Wärmeempfinden.
Wir haben hier ein Passivhaus, das keine Heizkörper hat. Darum habe ich mir die Gärbox gekauft. Also auch dann, wenn z.B. 23° benötigt werden, kommt das bei mir in die Gärbox.
2. In vielen Rezepten ist eine Dauer angegeben, in anderen heißt es, bis sich der Teig von der Schüssel löst (was eigentlich für mich meist das Maß der Dinge war).
Wenn nun eine Dauer von, sagen wir mal 15 Minuten angegeben ist, und der Teig löst sich schon nach 8 Minuten. Knete ich dann trotzdem weiter?