Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Escamoteur]

Hi,

hab gestern zum zweiten Mal den Pizzateig mit Olivenöl gemacht. War auch wieder sehr lecker.
Nur habe ich immer große Probleme mit dem ausziehen es Teiges. Der hat so viel Spannung, dass er sich immer wieder zusammenzieht bzw. wenn ich nicht aufpasse hab ich Löcher drin. Bin gestern fast verzweifelt (musste 8 Pizzen machen).

Habt Ihr da ein paar Tipps?

Liebe Grüße
Thomas

[littlefrog]

Wenn er sich zusammenzieht, einfach nochmal ruhen lassen (10 min. oder so, kommt auf den Teig an). Dann wird er wieder ganz willig