Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[sonne]

Weißt jemand ob es was ausmacht, wenn man Goldleinsamen nicht einweicht, sonder sofort ins Brotteig zufügt ? Da ich jetzt mit 3 Rezepte am rumhantieren bin ist mir leider die Einweichung komplett untergekommen

[Brotstern]

Hallo Anna,

das kannst du schon machen, allerdings wird der uneingeweichte Leinsamen sich die Feuchtigkeit aus dem Brotteig ziehen und dadurch das Brot evtl. etwas trockener werden. Wenn du das Brot in Kastenformen backst, kannst du etwas mehr Flüssigkeit zum Teig geben, um das auszugleichen.
Frei geschoben würde ich das Brot aber nicht backen!

[sonne]

Danke Linda,

war auch meine Befürchtung jetzt kommt mein ganzer Backplan durcheinander.
Das Kamutbrot geht nicht richtig auf, obwohl schon über 60 min. zu Gare steht.. muss jetzt schnell improvisieren damit andere Brote nicht übergare bekommen so ein Mist