Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Balu14]

Hallo,
leider konnte ich keine Antwort auf folgende Frage finden, deshalb öffne ich ein neues Thema.

Ich möchte meinen Teig gerne halbieren, um etwas zu vergleichen, die beiden Brote aber nebeneinander auf dem Pizzastein backen.
Es handelt sich um das Möhrenbrot aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" (1kg Teig bzw. jetzt zweimal 500g)

Jetzt stellt sich mir die Frage nach der Backzeit.
Backe ich die Brote gemeinsam so lange, wie ich eines backen würde also ca 33 min bei 230 Grad Celsius oder braucht es länger, weil mein Ofen ja mehr Masse erhitzen muss?
Oder würdet ihr mir ganz davon abraten zwei Brote gleichzeitig zu backen?

Vielen Dank für eure Antworten.
Balu

[Hobbybäcker14]

Servus,

zwei Brote nebeneinander - kein Problem. >Hier< hat Marla etwas zu den Backtemperaturen und -zeiten geschrieben.

D.h. bei zwei 500g-Broten wären ca. 35 Minuten passend, die von Dir angegebenen 230 Grad sind vielleicht etwas zu wenig, d.h. ich würde eine etwas höhere Anbacktemperatur wählen und bei fallender Temperatur backen. Der Backstein muss natürlich schön durchgewärmt sein.

LG
Reinhard


P.S.: Willkommen im Forum. Eine Vorstellung und ein Vorname wäre auch nett - da macht's mehr Spaß zu antworten...

[Ebbi]

Hallo Balu, herzlich willkommen
Ich backe immer zwei 750 g Brote zusammen. Die brauchen bei mir 35 - 40 Minuten. Mit 10 Minuten weniger müsste das bei deinen 500 g Broten hinkommen.
Die Backzeit richtet sich immer nach der Teigmenge von einem Brot. Den Ofen heize ich immer auf 250 Grad auf und schalte nach 5 Minuten auf 200 zurück.

[Balu14]

Vielen Dank für die schnellen Antworten.
Ich werde heute Abend berichten, was aus den Broten geworden ist.
Viele Grüße und einen schönen Nachmittag,
Barbara

[Balu14]

Die Brote wurden super. 35 min waren perfekt.
Und sie sind so lecker, dass eines schon halb weggnascht wurde. Frisches Brot kann ich essen wie Kuchen.
Vielen Dank nochmal, Barbara

[Ebbi]

Schön dass es geklappt hat