Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Rosco]

Hallo,

ich bin neu - im Forum, und auch als Brotbäckerin, ansonsten nicht!
Ich backe jetzt so ungefähr mein 15. Brot, die ersten 10 waren ordentlich und haben mir auch gut geschmeckt, aber seit ein paar Versuchen reißt mein Brot immer horizontal, was mache ich falsch?

Bitte kann mir jemand auf die Sprünge helfen, sonst muß ich wohl wieder auf fertig gekauftes Brot zurückgreifen und das will ich eigenlich nicht.

Vielen Dank vorab.

[hansigü]

Hallo Rosco,
schön, dass Du zu uns gefunden hast!
Um Dir zu helfen müssten wir aber mehr wissen, als das Dein Brot jetzt horizontale Risse hat. Wir müssten das Rezept und Deine Vorgehensweise erfahren und ein Foto, so du hast, wäre auch von Vorteil. Wo sind die Risse?
Hast Du bei den nicht gelungenen Broten anderes Mehl verwendet?