Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Dagmar]

Hallo zusammen,
ich habe in dieser Woche das Brot "Borkenberger Kloben" gesehen und fand das sehr lecker.
Ich habe keinen Backrahmen.
Die Menge habe ich durch 4 geteilt. Ergibt für ein Brot 1103 gr.
Ich möchte das Brot in einer Kastenform backen.
Meine Frage:
Muss ich dann auch 90-100 Min backen?
2. Frage :
Könnte ich das Brot auch freigeschoben backen?
Ich danke euch
LG Dagmar

[hansigü]

Hallo Dagmar,
Du mußt es nicht solange backen, da reichen 60 -70 min vollkommen aus. Die lange Backzeit ergibt sich durch den Holzbackrahmen. Kannst es ja nach ca. 40 min aus der Form nehmen und so weiter backen! Habe ich immer gemacht bei Kastenbroten.

Du kannst es sicherlich probieren freigeschoben zu backen, würde dann aber die TA etwas reduzieren, denn so läuft Dir sicher etwas auseinander.

[Dagmar]

Danke Hansi
so werde ich es machen.
VG Dagmar