Re: Assistent Küchenmaschine
von moni-ffm » Sa 23. Feb 2013, 21:45
Hallo JuliE,
es gibt so viele unterschiedliche Meinungen zu der KA und der Assistent wie Benutzer...
Ich hatte bis zum letzten Jahr eine KA. Nachdem ich im Januar 2012 mit dem Brotbacken angefangen habe, wurden auch meine letzten Illusionen zu dieser Küchenmaschine zerstört: zum Teigkneten völlig ungeeignet, sei es Weizen- oder Sauerteig. Dafür gab es im wesentlichen drei Gründe: der Teig ist immer am knethaken hinaufgewandert und als ich mal nicht aufpasste bis ins Gewinde... Die Sauerei und den Zeitaufwand zum Säubern kannst Du Dir gar nicht vorstellen. Zweitens: die Zutaten wurden gut vermischt, aber dann hing der Teigklumpen unten am Haken und wurde herumgeschleudert (ein anderer Forumsnutzer hat davon gesprochen, dass der Teig ein Schleudertrauma bekommt, dem muss ich voll und ganz zustimmen). Von Kneten keine Spur. Und dann gab es Probleme, wenn ich die KA länger als 10 Min in Betrieb hatte: sie wurde heiß und fing an zu riechen... war also überlastet. Es gibt einige Forumsnutzer mit älteren KAs, die sind offensichtlich von besserer Fertigungsqualität und haben dieses Problem nicht, andere mit jüngeren Maschinen wie meiner berichten aber auch davon (meine war gekauft in 2008). Außerdem konnte ich sie nicht unbeaufsichtigt lassen, da sie schnell anfing auf der Arbeitsplatte zu wandern. Und mit dem Rühren hatte ich auch Probleme: in der Vertiefung der Rührschüssel blieben ständig unverarbeitete Zutaten hängen (Mehl, Eigelb, Eiweiß, Butter, Sahne), ich musste die KA immer ein oder zwei Mal anhalten, um das mit einem Teigspatel unterzumischen. Und das trotz mehrfacher Nachjustierung der Höhe von Schneebesen und Knethaken. Ich wäre mit dem Herstellen von Rührteig und geschlagenen Eiern, Sahne etc zufrieden gewesen, wenn ich dieses Problem mit den Resten in der Schüsselvertiefung nicht gehabt hätte. Die Zusatzteile habe ich kaum benutzt, weil ich Angst hatte, der Motor wurde mir bei längerem Gebrauch verrecken. Ich habe die KA im letzten Frühjahr verkauft.
Zum Brotbacken, konkret: Teigkneten also total ungeeignet, deshalb habe ich mir im letzten Mai die Assistent gekauft. Nach einer längeren Testphase von drei oder vier verschiedenen Maschinen. Und bin sehr glücklich mit dieser Entscheidung, die Kompromisse, die ich mit der Assistent eingehen musste, sind zu vernachlässigen. Die Assistent arbeitet völlig anders als die anderen mir bekannten Küchenmaschinen: die Schüssel dreht sich und zum Kneten von Teig benutzt man einen ganz anders geformten Knethaken oder eine Teigwalze, letztere auch für Rührkuchenteig. Ich habe die meisten Zusatzteile gekauft und benutze diese sehr häufig. Die Zitruspresse und die Plastikschüssel zum Schlagen von Sahne, Eiweiß etc. werden auf den Antrieb der Knetschüssel gesetzt, alle anderen Teile werden an der Seitze angebracht, d. h. die Maschine muss auf die linke Seite gelegt werden. Ist aber nicht mehr und auch nicht weniger Arbeit als bei der KA. Einen Nachteil hat die Plastikrührschüssel: sie hat ein Mittelrohr, d. h. es ist ein wenig mühsamer, alles herauszuholen und die Schüssel leer zu bekommen. Dafür ist der Erfolg umso größer: Eiweiß, Eigelb, Sahne oder was auch immer ich in der Rührschüssel schlage, ist fester und größer im Volumen als in der KA. Und ich habe keine Vertiefung in der Rührschüssel, in der flüssiges Eiweiß etc. übrig bleibt, weil der Schneebesen nicht so weit runter reicht. Mit diesem Nachteil muss man leben, aber ich habe mich daran gewöhnt und ich empfinde es nicht als Problem. Andere Nutzer finden das inakzeptabel. So unterschiedlich sind die Meinungen!
JuliE: wenn Du Teig kneten willst, ist die KA nicht geeignet. Für die anderen Anwendungen ist sie ok. Zum Kneten ist die Assistent zu bevorzugen. Aber Du musst offen und flexibel und neugierig sein, um Dich auf die völlig andere Arbeitsweise der Assistent einzulassen, sonst wirst Du nicht glücklich mit ihr. Es gibt in den verschiedenen Brotbackforen einige Besucher, die damit überhaupt nicht zurecht kamen und die Assistent ganz schnell wieder verkauft haben. Ich freue mich, dass ich diese Maschine gekauft habe und nutze sie beinahe jeden Tag - nicht nur zum Brotkneten.
Die Entscheidung für oder gegen KA oder Assistent können wir Dir nicht abnehmen. Vielleicht hast Du die Gelegenheit, beide Maschinen mal in Betrieb zu sehen oder zu testen? In großen Haushaltswarengeschäften ist das häufig möglich. Das würde Dir sicher helfen, Dir eine Meinung zu bilden.
LG
Monika
Liebe Grüße aus dem Breisgau
Monika