Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **Backwolf** » So 10. Apr 2016, 09:46

Schöne Brote und Brötchen wurden inzwischen wieder gebacken und gezeigt.

@Werner

Sieht so aus mit der Gedankenübertragung, vielleicht ist es auch nur der Gedanke was für den Notfall zu haben. In Gläsern hält es sich und ein Plätzchen gibt es dafür immer.

von **cremecaramelle** » So 10. Apr 2016, 09:59

Lolovitch hat geschrieben:Vielleicht fragt sich jetzt jemand wieso wieder so viel Brot?

Gutes Brot kann man nie genug haben...

von **Lolovitch** » So 10. Apr 2016, 10:21

Wolfgang & Werner,

Toll Eure Pumpernickel. So was würde ich auch gerne mal probieren. Nur warten bi mir die idealen Gläser über den Weg laufen...

von **Schofal** » So 10. Apr 2016, 11:07

Guten Morgen :ich weiß nichts

Tolle Sachen wurden diese Woche wieder gebacken!

Sorry, dass ich nicht auf alle Beiträge antworte, aber das sind einfach zuviel

@paputsi: Respekt für dein Riesenbrot :top

Das Muster des Küchensiebs sieht interessant aus

Die süßen Teilchen, deren Name ich nicht aussprechen kann, gefallen mir auch sehr, kommen gleich mal auf meine lange Nachbackliste.

@Werner und Wolfgang : Sehr interessant eure Pumpernickel. :kh

Welche Öfen habt ihr denn da, dass die so lange laufen? Meiner schaltet sich irgendwann mal ab...Und bei 30h kann man ja nicht immer da sein. Auf den Anschnitt bin ich auch gespannt.

@ jerdona: Dein Pan sencillo sieht klasse aus, die Porung :kh

@ Eigenbrötli: deine Quark-Kräuter-Kreation ist dir super gelungen :st

Da kann der Frühling kommen. Dass es auf der Nachbackliste gelandet ist, brauch ich wohl nicht erwähnen?

@Laelia: Deine Toasts sind dir toll gelungen

@ Sheraja: Herzlichen Glückwunsch zum ersten reinen Sauerteigbrot :kl

Sieht sehr locker und knusprig aus. :hu

@Steinbäcker: Tolles Freestyle-Grillbrot :kh

Finde es so toll, dass so viele von euch ohne Rezept die tollsten Brote backen :top

Da brauch ich noch klare Anweisungen

und selbst dann Hauts nicht immer hin

@ sonne: schöne Backwerke ! Das Tomaten-Ciabatta stelle ich mir toll zum Grillen vor.

So, jetzt meine Backergebnisse von gestern:

Einmal noch der Holzknecht http://www.homebaking.at/holzknecht/

Ist auf alle Fälle lockerer geworden und die Form mehr am Original, weiß auch nicht, aber irgendwas fehlt mir da noch :oops:

mal schauen, evtl. gibt's noch einen 3. Anlauf.

Dann das Roggen Vollkornbrot aus dem BB2. Kann nur eines sagen: LECKER

Zum Schluss noch mein Abendessen von gestern (http://www.hefe-und-mehr.de/2013/06/piz ... -variante/)

von **Werner33** » So 10. Apr 2016, 13:43

[quote="Schofal"]Guten Morgen :ich weiß nichts

Tolle Sachen wurden diese Woche wieder gebacken!

Sorry, dass ich nicht auf alle Beiträge antworte, aber das sind einfach zuviel

@Werner und Wolfgang : Sehr interessant eure Pumpernickel. :kh

Welche Öfen habt ihr denn da, dass die so lange laufen? Meiner schaltet sich irgendwann mal ab...Und bei 30h kann man ja nicht immer da sein. Auf den Anschnitt bin ich auch gespannt.

Hallo,

bei mir wird nicht so lange gebacken :tip

16-20 Std. bei konstant 105° ist ausreichend für ein Pumpernickel bei mir. :kl

Für ein Schwarzbrot sind es ca. 4-5 Std. .adA

als Ofen habe ich einen Convotherm mini zum Backen und Kochen, :top

dieser lässt sich aber auch nur auf 9,59 Std einstellen :tip

mann kann aber bei ablaufender Zeit nochmals hochdrehen :lala

Gruß Werner

von **Backwolf** » So 10. Apr 2016, 15:32

Schofal hat geschrieben:
@Werner und Wolfgang : Sehr interessant eure Pumpernickel. Welche Öfen habt ihr denn da, dass die so lange laufen? Meiner schaltet sich irgendwann mal ab...Und bei 30h kann man ja nicht immer da sein. Auf den Anschnitt bin ich auch gespannt.

Ich backe in einem Manz-Ofen. Werde meine Backzeit auch auf 20 Std. senken, wollte es eben mal wissen und es stört nicht wenn in einem seperaten Raum der Ofen läuft.