Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

So, Rosinenbrot ist notiert und LM wird gleich aufgefrischt. D.h. heute Abend gibt es das Brot zum Essen.

[Hesse]

Sehr schöne Backergebnisse mal wieder !

@ Hansi : freut mich sehr, dass Dein gelungenes Brot euch schmeckt !
*************
So- mach’ gerade eine Pause und nutze sie zum Aufschneiden des Pumpernickels. Dabei hilft mir eine antiquierte Schneidmaschine- 36 (!) Jahre alt. Hatten wir mal zur Hochzeit bekommen...

Zwischendurch esse ich immer mal wieder ein Stück mit Butter- schmeckt nach „Natur pur“- meine Frau wird sich freuen . Sie kommt aus Norddeutschland und isst es immer wieder mal gerne.

Mir persönlich reicht ein Pfund gut und gerne ein Jahr- meiner Frau bei Weitem nicht. Sie frühstückt zuweilen auch völlig „unbadisch“- bestreicht eine Brötchenhälfte mit Camembert, dann Marmelade und obendrauf eine Scheibe Pumpernickel.

Hatte schon davon probiert, war für mich gar nix. Nun, nach 36 gemeinsamen Jahren wird man tolerant und gelassen- ein Scheidungsanwalt wird nicht mehr bemüht...






Grüße von Michael

[Amore]

@Amore watt ein Traum von Ausbund und der Stuten sieht auch so extrem lecker aus, mir oben zwar etwas zu dunkel, aber soetwas passiert. Es gibt schlimmeres. Kann man ja notfalls abschneiden, aber manchmal sieht auch auf den Bildern auch schlimmer aus als es in Wirklichkeit ist.

Hallo Thomas,
ja, das Rosinenbrot ist auch oben etwas dunkel geworden. Ich habe ja einen Manz Backofen, und da ist ja eine "feste" Backplatte. Und dieses Brot ist ja so was von "explodiert", daß es beinahe oben angebacken hatte. Vorsorglich hatte ich den Ofen schon 20 Grad niedriger eingestellt. Es ist zwar dunkel - aber noch nicht verkohlt .

Gruß
Amore

[Amore]

Mensch Michael,

Dein Pumpernickel sieht klasse aus!

Also, ich genieße es auch am liebsten nur mit Butter!

Aber 1 Pfund reicht uns nicht! Ich hatte im Oktober 2013 gebacken, da ist aber jetzt schon lange nichts mehr da! Muß auch mal wieder backen. Aber ich mache es nicht so oft, sonst ist es ja keine "Besonderheit" mehr!

Gruß
Amore

[Maja]

Toll, sieht Dein Pumpernickel aus. Und den Geschmack Deiner Frau teile ich durchaus, wenn ich auch aus dem Rheinland stamme. Übrigens schmeckt Pumpernickel auch super, zwischen2 Scheiben Stuten, natürlich gebuttert.
FBG Maja

[_xmas]

Übrigens schmeckt Pumpernickel auch super, zwischen2 Scheiben Stuten, natürlich gebuttert.

So kenn' ich es von früher bei Muttern.

[lisa und finja]

...ja, und wir hier in OWL kennen Pumpernickel noch anders.

1. Pumpernickel, Rübenkraut und darauf einen Reibekuchen, oder
2. Pumpernickel schichten, dazwischen immer Butter und eine Scheibe käse, dsvon werden dann Dreiecke geschnitten. Immer so 5 - 6 Schichten, schmeckt lecker oder
3. Als Pumpernickeltorte

Liebe Grüße
Lisa

Edit Greeny:
Ich habe es berichtigt, Lisa
Ihr könnte Eure Postings aber auch selber bearbeiten.

[gitti]

@ Amore
------Und wenn du es nochmal machst, dann lässt du es am besten erst kalt werden

mach ich doch auch sonst

Aber eine "einzelne Dame" wollte doch den Anschnitt sehen ......

Aber jetzt bin ich zufrieden!!!!

Gruß
Amore

Und ich bin jetzt schuld......

aber gibs ruhig zu: du konntest es einfach nicht erwarten, bis es kalt ist - kann ich ja wirklich gut verstehen und nehm die Schuld dafür voll und ganz auf mich.

[bayerflyer]

Hallo zusammen,
da es endlich ein wenig winterlich geworden ist, habe ich endlich mal wieder Lust auf ein herzhaftes Roggenbrot gehabt.
Da ist das Kommissbrot genau das Richtige.
Es duftet herrlich und ich kann den Anschnitt kaum erwarten.





Das Pumpernickel aus der Vorwoche lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen. Gibt es irgendwo ein ausführliches Rezept? Ich habe leider keines gefunden.

FBG
Jan

P.S. Was mache ich falsch beim Einfügen des Link? Danke für einen Tip. ERLEDIGT. Danke!

[_xmas]

[u=http://brotdoc.com/2012/11/01/kommissbrot/]Kommissbrot[/u]
[url=http://brotdoc.................................................]Kommissbrot[/url]

Das Wort Komissbrot markieren, auf den Button "url" klicken und nach eingefügtem Gleichheitszeichen den kopierten Link einfügen.

[url=hier steht der Link wie Du ihn oben auch richtig eingefügt hast]Komissbrot[/url]

[Maja]

Dein Kommissbrot ist Dir super gelungen, Jan. Und es ist wirklich soooooo lecker.
Ich habe eben einen Stuten gebacken. Da freuen sich meine Kids.

FBG MAja

[Maximiliane]

Hi,

und hier in Lippe kennt man Pumpernickel entweder auch mit Rübenkraut *boahschüttel* oder aber Scheibe Pumpernickel mit dick Butter und darauf ein halbes normales Brötchen.
Ich bevorzuge die Pumpernicke-mit-Käse-Variante.
@Michael
Toll sieht das Brot aus.

Ich hab eben gebacken und ehe sich die Meute auf den Butterkuchen stürzen konnte hab ich tatsächlich Bilder machen können.





Er durfte 10' draußen abkühlen, wurde geschnitten und ist bereits 30' nach dem Verlassen des Ofens schon wieder Geschichte.
Das Leben eines Butterkuchens ist kurz......

[_xmas]

Das Leben eines Butterkuchens ist kurz......

Kein Wunder, wenn er so schmeckt wie er aussieht

[Maja]

Na, da waren die Lieben aber gierig. sieht aber auch klasse aus und hat offensichtlich geschmeckt.
Meine Kids haben sich auch gleich über den noch nicht komplett abgekühlten Stuen hergemacht.
Hier der Anschnitt:

FGB Maja

[hansigü]

Sehr leckere Backwerke

Büdde von jedem etwas

Nicole, Du hast Dich ja gestern noch vor mich geschmuggelt. sehr lecker der Schuedi und Deine tollen Brote sehn aus.

Susanne, sehen gar nicht so aus, dass Dein Ofen zu heiß war

Thomas, noch ist ein Stück da, halt nicht mehr ganz frisch, ^durchdieleitungschieb^

Michael, die Scheiben machen ein richtig an, das konnt meiner einer ja auch mal ausprobieren!

Jan, Kommisbrot sieht gut gelungen aus

Maja, ohne Worte der Stuten ist einfach

Maxi, hätte ich das gewußt, wär ich auf nen Kaffee vorbei gekommen


Das Toastbrot und die "Wanderwürste" sind schon angekommen, im Tecklenburger Land und wurden zum Mittag schon genossen die Post war super schnell!

[Little Muffin]

So, mein LM hat mir wohl die Saune vor ein paar Tagen übel genommen und kommt überhaupt nicht in die Gänge. Also gibts noch eine Änderung mit mehr Hefe. Und dann kann ich es wenigstens um 20 Uhr in den Ofen schieben.

[littlefrog]

Susanne, sehen gar nicht so aus, dass Dein Ofen zu heiß war

Die ersten beiden Fougasse waren unten leicht schwarz... die letzten beiden gingen dann schon, und das Brot war dann okay. Schmeckt übrigens lecker, die Schwarzwälder Kruste, gab's heute als Mittagessen nur mit Butter, mehr brauche ich nicht dazu.

[Lulu]

Guten Abend zusammen!

es sind wieder tolle Ergebnisse der Hobbybäcker präsentiert worden!

Ich war heute auch fleißig, da morgen eine Geburtstagstafel anliegt. Ein Bratapfelkuchen und ein Käsekuchen sollte es dafür sein, außerdem waren noch ein paar Dinkelbrötchen mit Seesam fällig (diese sind zum Fotozeitpunkt noch ungebacken) hier die Ergebnisse:











LG
Renate

[lisa und finja]

Das Pumpernickel aus der Vorwoche lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen. Gibt es irgendwo ein ausführliches Rezept? Ich habe leider keines gefunden.


Ja, das
rezept brauche ich auch
Lisa

[Tosca]

Hallöchen,
sehr sehr schöne Backwaren habt ihr wieder gezaubert.

@ Michael, so ein tolles Pumpernickel. Da hätte ich auch gerne zugegriffen.

@ Jan, das Kommissbrot sieht super aus.

@ Maja, schöner fluffiger Stuten; mit einem ordentlichen Klecks Pflaumenmus, hmmmmmmmm

@ Maximiliane, toller Butterkuchen, der mich an meine Zeit im Elternhaus erinnert. Denn dort gehörte er auch zu unseren Standardgebäcken mit tiefen Butterlöchern.

@ Lulu, Deine Kuchen sehen auch sehr verführerisch aus. Den Geburtstagsgästen werden sie sicherlich schmecken.