Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Ulli, hat Doris einen Verkaufsstand auf dem Weihnachtsmarkt?
Sehr schöne Plätzkes ... und soo viele.

[Hephaistos]

Mike, ein Schwabentipp: Du könntest auch die Teigmenge um 15% erhöhen und dann in 2 Teile teilen. Bei ca. 700 bis 750 g-Teiglingen kannst Du auf dem Backstein 2 Teiglinge nebeneinander platzieren.

So sparst Du eine Menge Geld, das dann für das Jahresbudget für Extraklasse-Mehl verwendet werden könnte

Gebacken wird weiterhin im bereits vorhandenen gusseisernen Bräter. Dann muss ich schon keinen Aufriss machen wegen der Schwaderei. Bis auf ein bisschen Feinabstimmung klappt das ja schon.

Wie ich mit Umstellung auf zwei kleine Brote nennenswert Geld sparen soll, musst Du mir vorrechnen, da komme ich nicht dahinter

[Moseka]

... hier die zwei Letzten meines Plätzchen-Sortimentes: Walnussplätzchen und Stollenkonfekt
Und jetzt kann ich mich mal wieder aufs Brotbacken konzentrieren

[Moni]

Hallo Inge,
kannst du für die Walnussplätzchen mir vielleicht das Rezept verraten?
Ich liebe Walnüsse in jeder Form

[Isi]

Ganz prima Plätzchen und andere Gebäcke hier! Das Rezept für die Walnusskekse würden mich auch interessieren, obwohl ich die wegen Unverträglichkeit auf Mandeln umbauen müsste.

Hier übrigens ein Beispiel, wie das aussieht, wenn man ein Auffrischbrot ohne Hefe und auf kaltem Backstein backt, falls ihr das mal wissen wollt:

Von oben noch ok...

... von der Seite dann naja:

Feste, klitschige Krume, was will man erwarten. Das kommt davon, wenn man gleichzeitig backt, das Wohnzimmer streicht und mit dem Kind im fernen England telefoniert Geschmack ist aber gut, deshalb wird es gegessen.

Ich bin übrigens total begeistert von euren Ergebnissen im Stollen- und Weihnachtsfred, also wer da noch nicht reingeschaut hat, es lohnt sich!

Euch allen wünsche ich einen schönen dritten Advent!

[Cerealix]

Dankeschön, Isi

…wünsche dir und allen anderen Hobbybäckern ebenfalls




Gestern wurde auch gebacken, bin immer wieder begeistert wie wunderbar die Ankarsrum auch größere Roggenteigmengen bewältigt. Weiteres zu der Aktion am Dienstag.

Beste Grüße vom Niederrhein
Uli

[Moni]

Zum Frühstück gab es die Frühstücksbrötchen von Sonja.



Frisch aus dem Ofen die Crunchy Chocolate Crinkle Cookies.