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Jetzt hat er die gigantische Höhe von 3 cm eingenommen ?
Ich glaube jetzt hast du was durcheinander gebracht Ich hab nichts von vegan geschrieben. Nur das der Kuchen so platt geworden ist. Aber das mit der kleineren Form geht auch nicht. Da der Kuchen im Ofen bis an den Rand geklettert ist, der würde ja dann überlaufen. Auch mit mehr Masse ist es ja dann das Gleiche
IKE777 hat geschrieben:@Hansi
wie wird eine vegane Quarktorte gebacken? Woraus ist dann der "Quark"?
Nina hat geschrieben:Ich meld mich hier auch mal wieder...
Wolfgang hat geschrieben:Meine Interpretation des Nußdorfer Landbrot-Rezepts nur mit Vollkornmehl.
Es wurde eine sehr gut schmeckende Flunder, was bei Vollkornteigen gerne passiert.
Little Muffin hat geschrieben::p
@Oma Jassy, Danke, habs grad abgeändert.
Also meine Masse ist beim Einfüllen so gut 1-2cm unter dem Rand. Im Ofen klettert der nur ganz langsam hoch und er soll ja auch nicht durchbacken = nicht ganz hoch kommen. Nach ca 50min. klettert der Rand über die Form heraus, aber in der Mitte ist er noch unten =leichte Delle. Stimmt, nach 50 Minuten sah der gut aus aber eben noch zu hell, deshalb habe ich noch 10 Minuten drauf gegeben
Ansonsten wenn ich wie früher durchgebacken habe - wie meine Mutter so meint " die Mitte muß hoch kommen, dann ist der gut!" = durchgebacken -Also ehrlicherweise bin ich auch davon ausgegangen das man ihn "durchbacken" muss. Hätte sonst Angst das er beim aufschneiden davonläuft. , klettert die Masse auch gut 3cm über den Springformrand hinaus, umgekippt oder übergelaufen ist mir noch nie was. Allerdings bekommt er dann beim Absacken Risse. Ich backe den Käsekuchen bei niedrigen Temperaturen, aber wenn du den im Auge behälst, geht das gut.
Wenn ich den das nächste Mal mache, mache ich vorher und nachher noch ein Foto. Vielleicht am Montag.
IKE777 hat geschrieben:@Naddi
Danke, ich hab' nachgeschaut. Schade, dass er nicht auch Ruchmehl anbietet. Es ist schon dumm, wenn man aus allen Richtungen einkaufen muss. Das Ruchmehl darf bei mir nimmer ausgehen
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