Hallo zusammen,
kann mir jemand erklären, wie ich meinen neuen Pizzastein (Cordierit, 1,5cm dick) zum Brotbacken (baguetteähnlich) verwenden kann und wo/ wie ich die Feuchtigkeit in den Ofen bekomme? Bisher habe ich immer zwei Auflaufformen mit Wasser unten auf den Ofenboden gestellt. Aber unter den Stein stellen ist wahrscheinlich nicht so günstig... Mein Ofen schafft auch nur 220°C. Wie verändert sich die Backzeit?
Viele Grüße,
Baguette14