Petra Holzapfel hat mich zu diesem Backversuch mit Ihrem Brot animiert.
Das Rezept dazu gibt es hier.
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Ketex hat geschrieben:Brigitte, was ist passiert? Zu hohe Temperatur beim Anbacken?
Die Porung ist doch genau richtig!
Bei mir gibt es demnächst den nächsten Versuch.
Billa hat geschrieben:Ja Gerd, die Anbacktemperatur war wahrscheinlich auch noch zu hoch. Es sollte eine schöne Kruste geben, deshalb habe ich kurz
vor dem Einschießen den Regler auf 270°C gestellt. Die Brotoberfläche hat sich richtig nach oben rund gezogen und unter der Kruste sind, besonders in der Mitte des Brotes, viele große Löcher.
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