Diesen Podcast mit dem luxemburgischen Hobby-Bäcker François Kieffer finde ich sehr interessant, besonders im Bezug auf die alten Getreidesorten die er seit einigen Jahren anbaut.
Wenn man sich auf seiner Seite die Preise für ein Brot anschaut, da schlackern einem die Ohren, aber Qualität hat bekanntlich seinen Preis!