Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotDoc]

Hier meine Version eines Baguette-Herstellungs-Videos. Ich forme hier einen Teig aus französischem Mehl T65 mit einer Teigausbeute von 175 und Lievito madre als Vorteig.

Baguettes formen und Einschneiden

[cremecaramelle]

Tolle Videos und tolle Brote, Klasse gemacht!
Wo kriegt man so eine " Bürste" her?

[BrotDoc]

Hallo cremecaramelle,

das bekommst Du z.B.hier . Man sagt auch "Bräunwisch" zu diesen Bürsten. Sehr praktische Dinger, die sich zum Bemehlen, Entmehlen, Abstreichen und zu noch einigem mehr verwenden lassen.

[_xmas]

Chapeau Björn, schöne Anleitungen nicht nur für "Beginner". Und wie schön Du mit dem Teig umgehst
Wo hältst Du während der Aufnahmen denn Deine Kinder versteckt?

[cheriechen]

Super!
Also die Bürste werde ich in Zukunft dabei benutzen und die Einschnitte schnell und zackig durchziehen, da bin ich immer noch zu zaghaft und langsam!
Herzlichen Dank, das ist echt klasse, Björn!!

[SteMa]

Björn, die Videos sind super.
Ich fand die Bilder-Tutorien schon immer sehr hilfreich, beides zusammen ist dann perfekt...
genau wie Ulla habe ich mich allerdings auch schon gefragt, wie du es geschafft hast, dass kein Kind ins Bild gelaufen ist oder während des Videos "Ofentrieb" das Stativ umgerannt hat

[cremecaramelle]

Danke für den Tipp, Björn. Ich hab gleich mal eine Grossbestellung losgeschickt.

[Escamoteur]

Vielen Dank Björn, war eben sehr hilfreich.
Welches Rezept hattest Du hier verwendet?