Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[IKE777]

Da wir innerhalb des Chia-Thread auch auf Flohsamen und Flohsamenschalen zu sprechen kamen, will ich diesem hier mal einen Extra-Thread gönnen.

Wir haben von unserem sun42(Michael) einige interessante Infos bekommen (die stehen noch im ChiaThread - auch mit einem Quellvergleich Chia/Flohsamschalen) und auch diesen Link für mehr Informationen.

10g dieser Samenschalen binden 70g Flüssigkeit! Eine interessante Möglichkeit, einen feuchten Teig herzustellen.

Eine günstige Einkaufsquelle haben wir hier gefunden.

[Fussel]

Ich habe Flohsamenschalen (gemahlen) auch im Reformhaus gesehen und dort gekauft.
Man braucht ja nicht so wahnsinnig viel davon - ich zehre seit einem Jahr an meiner Packung (300g) und es sieht noch nicht mal wirklich angenagt aus...
Bei dem Verbrauch würde ich das nur irgendwo bestellen, wenn ich dort ohnehin eine größere Bestellung aufgebe, sonst lohnt sich er Versand nicht.

[Andreas!]

Hallo,

heute kam meine Packung Flohsamenschalen (aus einer anderen Quelle als oben), da habe ich mal die Quellfähigkeit getestet : 2g Schalen + 100g Wasser ("TA" = 5100?! ). Schon erstaunlich, wenn auch jenseits der vom Versender angegebenen Quellfähigkeit von 165ml/g entsteht sowas wie eine dünne Pampe (geschmacklos). Ich schätze, so ab TA 3000 wird die Sache fest - zu faul, das zu testen -> ich werde das auf jeden Fall in Zunkunft als Zusatz für meine Quellstücke einsetzen!

Gruß, Andreas

Blick in das Trinkglas mit der Pampe:


Und noch einer:

[cremecaramelle]

Die beiden links funktionieren leider nicht mehr.
Verwendet man die Flohsamenschalen ganz oder gemahlen und kann jemand eine Bezugsquelle empfehlen?

[Fussel]

Gemahlen. Ich kauf meine im Reformhaus (Flosapur).

[IKE777]

Ich habe meine Flohsamenschalen von hier
https://www.golden-peanut.de/Gesunde-Er ... ganic/1005

Nach wie vor verwende ich sie für manche Backwaren, weil sie das Gebäck locker machen.
Aber man muss auch bei anderen Gerichten aufpassen, damit es nicht schleimig wird.
Also, zum Soße andicken ist es nix - da lieber Pfeilwurzelmehl verwenden.

Bei dieser Adresse kaufe ich auch Chiasamen. Gut und preiswert!

[Fussel]

Ich finde, bei den geringen Mengen, die man davon verwendet, ist es nicht sinnvoll das im Versand zu bestellen, es sei denn man wohnt irgendwo auf dem platten Land, wo es weder Reformhaus noch Bioladen oder Naturkostladen in erreichbarer Entfernung gibt.

[cremecaramelle]

Danke!

[IKE777]

Das mit den Kleinmengen in der Nähe kaufen ist absolut richtig -
Wir sind hier eine kleine "Bestellgemeinschaft" und teilen uns sowohl die Ware als auch evtl. Portokosten.

[moeppi]

Mach ich auch so.
Die Kleinstmengen sind leider doppelt so teuer (Beispiel Chia, auch wenn man sie bei Aldi kauft).
Mir fehlt auch oft die Zeit durch die Gegend zu fahren und zu suchen.
Ich habe jetzt zB ein Brechtgewürz in diversen Reformhäusern gesucht...und gestern im Net bestellt.
LG Birgit

[jerdona]

Ich habe bei mir noch ungemahlene Flohsamenschalen rumliegen, die ich mir irgendwo, irgendwann mal mitbestellt habe.
Hat schon mal jemand versucht die selbst zu mahlen? Oder kann man die ggf. auch ungemahlen im Brotteig verwenden?

[IKE777]

ich verwende die immer ungemahlen.

Falls Du einen Mixer hast - oder so ein Mix-Unterteil zum Braun-Handmixstab, dann kannst du sie auch da durchjagen. Meiner Meinung nach muss das nicht gemahlen werden.

[jerdona]

Danke, Irene!
Ich hab' ein Mix-Unterteil für den Zauberstab und werde es mit dem mal probieren, einfach um zu sehen ob es funktioniert. Ich habe nur den Verdacht, die werden nur herumgewirbelt, weil sie so leicht sind.
Wenn es nicht funktioniert, ist es umso besser zu wissen, daß man die auch ungemahlen verwenden kann.

[IKE777]

Antje,
ich habe gerade spaßhalber eine kleine Menge in dem kleinen Mixteil vom Braun ausprobiert.
Kleine Mengen sollten eben in einen kleinen Behälter, sonst hast du sicher recht, dass es nur rumgewirbelt wird.
Ich finde, dass es feiner geworden ist - aber wie gesagt, man muss die nicht mahlen.

[jerdona]

Ich hab's auch gerade probiert, mit der Schlagmesser-Kaffeemühle. Das hat ganz gut funktioniert, wurde ungefähr so fein wie Weizendunst/Spätzlemehl.