Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Werner33]

Hallo Tosca,

wie ich meine gelesen zu haben, verwendest du ja schon Schlütermehl.

stelle mir doch mal bitte kurz die Nährwerte hier ein.
(Müssten ja auf der Verpackung angegeben und aufgedruckt sein)
Diese kann ich dann schon ganz gut interpretieren und mir die Anfrage bei Seitz ersparen.

Gruß Werner

[IKE777]

Ich denke, dass man diesen Pati-Versand (für Marzipan)
auch aufnehmen könnte. Oder habe ich ihn nur nicht gefunden

Hier der Link
http://www.pati-versand.de/

[Coccinelle]

@Coccinelle
welche Teigwanne meinst du? Die, die man bei Bongu bekommt?
Da habe ich die Auskunft, dass 900g Teigeinwaage hineingehen.
Dann ist vermutlich noch Platz zum Aufgehen.

ich überlege grade: Brauche ich eine oder zwei Wannen?

[IKE777]

Cocinelle
du wirst lachen, ich habe schon manches Mal gedacht, dass ein 2. auch ganz gut wäre.
Allerdings hatte ich zuvor schon eine kleinere Box, die ich dann halt mal wieder hervorgekramt habe.
Es kommt einfach darauf an, wieviel du backst, ob mehrere Sorten und unterschiedliche Teige.
Ich backe ja keine so großen Mengen auf einmal.

Es gibt einige Gebäcke, für die ist diese Wann geradezu ideal. Ich kippe den Teig einfach auf die Arbeitsfläche und schneide mir die Stücke ab (siehe mein Örlen-Kombi-Weck).

Falls du sie bestellst - schau auch mal die Mehle an. Kann sie nur empfehlen!

[Coccinelle]

Guten Morgen!

ich habe jetzt zwei bestellt und Schwarzroggen. Dachte, dass ich mich ärgere wenn ich mehr Teig habe der dann nicht reinpasst oder ich einfach mehr brauche. Porto ist ja immer gleich und dann habe ich es mir so schön geredet . Bin sehr gespannt.

Örlen Kombi Weck? muss ich gleich mal suchen. Gibt es evtl. eine Liste für kaltgeführte Teige die ich in die Wanne packen kann und die ich leicht finden kann? Ich freu mich schon. Die Leutz sind fleissig und haben scheinbar gestern schon verpackt und versandfertig gemacht. Falls hier mitgelesen wird: Danke!!

[IKE777]

@Cocinelle
es soll ja bald einen eigenen Thread geben, mit Teigen, die Übernachtgare bekommen sollen.
Diese kannst du alle in diese Wanne legen.
Wenn du sie ein wenig einölst, dann geht der Teig auch gut raus und löst sich besser beim Strecken&Falten (dafür kann er nämlich auch schon da rein.

Was du dann am nächsten Tag mit dem Teig machst, ist ja Wurst - nein - wird ein Brot

[Coccinelle]

Ich komme mir grad vor wie bei Wünsch-dir-was. Alles meine Wünsche gehen in Erfüllung.
Das vom Ölen habe ich gelesen. Werde mich dran halten, danke

[Tosca]

Hallöchen,
wer gerne auch mit Kamutmehl backen möchte, kann Kamutmehl der Type 550 und 1600
bei www.drax-muehle.de bekommen.

bei dem Eintrag "Lupinenschrot" bitte den Hinweis kein Online-Shop ändern. Die Zinsser Mühle
hat inzwischen einen solchen.

[BrotDoc]

Danke Dir, Ute!
Ich habe es eingepflegt.

[IKE777]

Da ja allem Anschein nach diese Beta Gerste wundersame Wirkungen zeigt,

aber auf jeden Fall für unsere Gesundheit zuträglich sein soll, könnte man ja die Bezugsquelle, die Werner33 herausgesucht hat, in diesen Thread aufnehmen
es ist diese hier http://www.muehle-schlingemann.de/index.php

[_xmas]

Irene, ist erledigt!

[Brotzeit]

Hallo,
würde mich freuen wenn unseren Shop mit in die Linkliste aufgenommen würde.
wir vertreiben Holzbacköfen und Steinbacköfen und Gärkörbe.
Unser Sortiment wird ständig erweitert.
Unser Link ist in der Signatur.

[_xmas]

Hallo Brotzeit, wir werden es im Webteam besprechen und dich informieren

[hansigü]

Ulla, Du hast im Onlinebackthread den Link zur Fa. Birnbaum gesetzt, der könnte ja auch in unsere Linkliste. Dazu habe ich noch eine weiteren Link mit Peddigrohrgärkörben, bei denen man sich in den Holzboden ein Motiv fräsen lassen kann. Das finde ich ganz originell!

http://brotformen.com/brotformen-mit-logo/

und http://www.brotformen.de/

Danke fürs Bearbeiten

[_xmas]

Danke fürs Bearbeiten

Bitte, gerne

[funduq]

Ich habe mir bei unserem letzten Elsass Aufenthalt Mehl T65 und T110 in der Mühle Burggraf Becker besorgt
http://www.burggraf-becker.com/boutique/farines-1/farines-biologiques-6/

Die Mühle liegt neben der A4 zwischen Straßburg und Saverne. So 6 km von der Autobahn entfernt in Dossenheim sur Zinsel.

Verschicken tun sie wohl erst ab 60 kg (ohne Gewähr, mein französisch ist zu schlechtt)
Aber beim nächsten Straßburg - Paris Aufenthalt kann man ja mal vorbei fahren

[_xmas]

Hallo Zusammen,
auf mein selbstgemachtes Sauerteigbrot schmiere ich mir gerne verschiedene süße Honigaufstriche. Diese enthalten verschieden exotische Zutaten wie Matcha-Tee oder Lebkuchengewürz. Diese beziehe ich von xxxxxxxxxxxxx Zusammen mit mildrahm Butter von der Sennerei um die Ecker, ergibt das ein richtig leckeres Frühstück, gerade wenn man das selbstgebackene Brot frisch aus dem Ofen hollt

[IKE777]

Hallo Robert,
kann es sein, dass mich das etwas nach Werbung anmutet?

Ohne Vorstellung - 1. Beitrag - Link-Empfehlung

[_xmas]

gerade wenn man das selbstgebackene Brot frisch aus dem Ofen hollt

Welches Brot holst du denn so aus dem Ofen? Wir sehen uns gerne Bilder davon an

(Irene, zunächst bin ich deiner Meinung - warten wir es einfach ab).

[sonne]

Ulla & Irene,
böse, böse Mädchen ,ihr zwei habt den armen Robert jetzt verscheucht. Ich hätte so gerne sein Brot mit dem Aufstrich gesehen wie es aussieht wird der Robert nicht mehr kommen