Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ebbi]

Hallo zusammen,

meine Jungs wollen unbedingt Schokocookies haben. Im Netz gibts Rezepte wie Sand am Meer, da fällt die Auswahl schwer. Hat von euch jemand ein bewährtes Rezept für mich?

[Lenta]

Meinst du hellen Teig mit Schokotropfen drin oder alles Schoko?

Von letzterem habe ich 1-2 leckere Rezepte, müsste aber stöbern gehen.
Was ich natürlich gerne mache wenn Interesse besteht.

[Annette]

Die hier

http://www.ploetzblog.de/2010/08/21/geb ... chel-suas/

kann ich empfehlen. Super lecker und anscheinend einfach zu machen. Meine Tochter, 18 Jahre alt, hat sie mal gebacken und es hat sofort geklappt.

[Ebbi]

Lenta, ja genau, heller Teig mit Schokotropfen
Wärst du so lieb für mich zu stöbern

danke Annette, geh ich gleich mal gucken

[Ebbi]

Annette, das ist zwar nicht was meine Jungs wollen aber das Rezept hört sich superlecker an ist schonmal gespeichert...

[Lenta]

Sorry, ich kenn auch nur solche wie in Annettes link.

Mein Motto, wenn schon Schoko dann richtig

[Ebbi]

seh ich auch so, Lenta
aber was tut man nicht alles für seine Jungs Ich mach beide Sorten und wehe die wollen dann an meine Schokoteile

[Naddi]

Ebbi - wie wärs mit dem Rezept
http://www.backfreaks.de/node/607

[Lenta]

Dann suche ich mal morgen nach den Rezepten

[Hesse]

Hallo Ebbi,

habe gerade beim „Durchklicken“ Deine Anfrage gesehen.
Würde Dir dieses Rezept sehr empfehlen :

http://moeyskitchen.blogspot.de/2012/01 ... beste.html

Habe diese Kekse bereits 6 Mal gebacken- sie sind ganz und gar einmalig fein !

Wollte das schon paar mal hier erwähnen- aber leider fehlt mir oft die Zeit zur kontinuierlichen Teilnahme am Forum und so habe ich auch keine Bilder gemacht und eingestellt.

Da diese Kekse absolut köstlich sind, mache ich Versuche damit.

Knackpunkt ist die Salzmenge und natürlich die Schokolade- bzw. die Kuvertüre. Valhrona oder Lind Kuvertüre schmeckt uns am Besten. Die Edelbitter von Edeka ist aber ebenfalls super gut ! „Normale“ Schokolade geht auch- wurde entgegen meiner Befürchtung nicht bitter beim Backen.
Salzmenge ist für uns mit 3,2gr am Besten. Feinwaage nehmen, gell.

Neee- mal ohne Witz : bei 4gr streikt dann meine Frau und hat überraschend Kopfweh wenn meine Hormone mal trotz meines Alters aufwallen...

Wenn man die Teile einmal gebacken hat, bäckt man sie immer wieder und noch mal und dann wieder...

Grüße von Michael

[Lenta]

So, hier kommen meine Rezepte, nachdem ich ich über Michaels Beitrag sehr schmunzeln musste

Wie gesagt, mit hellem Teig und Schokostueckchen habe ich noch keine gemacht, aber diese hier.
Und diese

Könnten diese den Vorstellungen deiner Männer entsprechen? Oder diese hier?

[Little Muffin]

Also bei mir haben sich diese hier bewährt. Habe sie mal von einem Rezept auf CKabgewandelt:

Cookies
120ml Öl
etwas Vanille
125g brauner Zucker
50g Zucker
1 Ei
1 gestr. Tl Backpulver
½ Tl Natron
250g Mehl
2 EL Milch
75g Walnüsse, gehakt
150g Schokolade, gehackt

Den Teig 30min.- 1 Std. kühl stellen.
Bei 180° ca 12 min backen, bis sie leicht braun sind. Cookies sollten aussen knusprig und innen noch weich sein.
Die Cookies erst 5-10 min. auf dem Backblech abkühlen lassen und vorsichtig auf das Abkühlgitter legen, da sie sonst sehr schnell zerbrechen.

Was ich bei diesem Rezept noch nicht ausprobiert habe, meine ich, ist die "perfekte" Form. Hierzu formt man gleich große Bälle (weiß gar nicht ob dieser Teig das zuläßt) und bricht sie in der Mitte auseinander. Die runde Seite etwas plätten und mit der aufgebrochen Seite nach oben auf ein Backblech legen. Bislang habe ich das nur mit Erdnusscookies gemacht. Ich habe aber hier aber noch ein Rezept aus der Australian Women's Weekly. Bisher waren die Rezepte aus den Heften immer gelingsicher und sehr sehr lecker.

2 Eier
295g brauner Zucker (das empfinde ich jetzt als ein bisschen viel, ich würd ihn ähnlich reduzieren wie bei dem Rezept ohne, ca 200g)
260g Mehl
0,5 TL Natron
1 TL Backpulver
125ml Öl
120g Pecannüsse oder Walnüsse, gehakt
150g dunkle Schoki, gehakt
95g weiße Schoki gehakt


Den Teig 1 Std. kühl stellen. Bei 180° ca. 10 min. backen. Auch hier die Cookies 5min. auf dem Backblech ruhen lassen, bevor sie auf das Abkühlgitter gehoben werden.

Soweit ich mich erinnern kann, ist das obige das Beste. Es kam auch unheimlich gut bei Jörgs Kollegen an.

[UlrikeM]

Ich hätte noch die Chocolat Chips Cookies von Cynthia Barconi und die von Michelle Obama im Angebot. Dafür bräuchte ich aber deine Email-Addi, weil das Scans sind

[Ebbi]

super, vielen Dank für eure Rezepte
da fällt mir die Wahl mehr als schwer

[Naddi]

@ Daniela: die klingen beide Klasse

[Lenta]

Gerade noch eins gefunden----->klickmich

[UlrikeM]

Nicht nur mit Schokolade...

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pl ... 30914.html

Die stehen bei mir ganz oben auf der Liste zum Nachbacken

[Little Muffin]

Bei Nuss fällt mir direkt das hier ein und die waren göttlich!

http://www.browneyedbaker.com/2010/02/2 ... p-cookies/

[moeppi]

Vor kurzem war im Fernsehen ein Bericht üer 3 Studenten, die sich mit Cookies selbstsändig gemacht haben
http://www.knusperreich.de/
Die nehmen ca. 1,40 pro Cookie und der Laden läuft

Hier findet ihr einige Rezepte http://www.usa-kulinarisch.de/1048/info ... besonders/
LG Birgit

[Lenta]

Jepp, dia kommet vom Bodasee, schlaue Kerlchen